La gastronomía peruana se presentó ayer en Rabat en el inicio de un festival inédito de la mano de tres chefs peruanos que durante una semana cocinarán algunos de los platos más emblemáticos de la cocina del país andino.
Los fogones de un conocido restaurante de la capital se pusieron ayer bajo el mando del peruano Jhosef Arias, fundador de dos restaurantes en Madrid y presidente en España de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), llegado desde Madrid para este festival con maletas cargadas de insumos de su país.
Arias, asistido por otros dos compatriotas más un chef español, elaboró un menú donde no faltó el cebiche, la causa morada con atún, el pulpo parrillero, un sudado de pescado o un lomo con salsa anticuchera, es decir, lo más conocido de la gastronomía peruana.