Ocho especialistas de la cocina de Potosí, con la oferta de una variedad de platos típicos, participarán en la Feria Departamental de Gastronomía y Turismo que se desarrollará el sábado 13 y domingo 14 de enero en la ciudad de Tupiza, durante el paso de la competencia del Dakar.

Los expertos gastrónomos son Delia Laime, Marcelo Pereira, Dennis Castro, Alex Luizaga, Elías Molina, Romina Prado, Ariana Canaviri y María Elena Murillo.

Tal como se anunció, la oferta culinaria contempla platos de la colonia como las fricandelas, el pepián y el falso conejo; los tradicionales sabores potosinos como la fritanga, el ch’ajchu y la kalapurka. También se ofrecerá la coina molecular.

María Elena Murillo, miembro de la Sociedad Gastronómica Cultural de Potosí, informó que la propuesta gastronómica que se llevará a Tupiza es una variedad de preparados de la cocina potosina, pero también de la rica repostería, entre ellos los chambergos, sopaipillas, tahua tahuas y los confites.

Dijo que muchos platos serán preparados a base de carne de llama y la quinua, con creaciones propias de cada experto; pero también se ofrecerán las conocidas bebidas encapsuladas (en bolitas), como la chicha y el mojito.

El grupo de chefs se ausenta a Tupiza hoy por la tarde llevando la vajilla, cocinas, ollas, garrafas, utensilios, sanitizadores y hasta los componentes de los platos, como las verduras.

La feria se desarrollará en la plaza central “Independencia”.