En un operativo sorpresa, personal de la Intendencia Municipal evidenció el incumplimiento de las normativas nacionales de inocuidad alimentaria, establecidas en la Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) 324:2013 y la NB 855 sobre higiene alimentaria, por lo que procedió a la emisión de diez notificaciones.
Este trabajo se irá intensificando en estos días frente a la demanda existente por parte de las familias potosinas que acuden a estos establecimientos para la elaboración de masitas por la festividad de Todos Santos. Entre las deficiencias encontradas se hallaron menajes en malas condiciones, los cuales fueron decomisados por la Intendencia Municipal.
Amparados en la Ley de Inocuidad Alimentaria y tras la emisión de las notificaciones, los panificadores tienen un plazo de 72 horas para subsanar las deficiencias; de lo contrario, se aplica una multa pecuniaria que es calculada con base en la Unidad de Fomento a la Vivienda (UFV).
