Con el objetivo de evitar un posible desabastecimiento del pan de batalla en la ciudad de Potosí, desde ayer entró en funcionamiento la panadería Velarde, donde se elaborará 30.000 panes diariamente con un costo de 0.33 centavos la unidad. La puesta en marcha de esta infraestructura se da luego de la ruptura de las mesas técnicas que llevaban adelante los representantes del Viceministerio de Comercio Interno, la alcaldía, panificadores y dirigentes de la Federación Departamental de Juntas Vecinales.
De acuerdo con el informe del director de gestión de servicios de la alcaldía, Ramiro Quinteros, de momento la capacidad de producción del pan de batalla es de cuatro quintales lo que representa 30.000 unidades día; empero si la demanda crece por parte de la población se aumentará la elaboración del producto ya que la panadería Velarde tiene capacidad para 25 quintales.
