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El 50 % de la sal para consumo tiene los niveles aptos de yodo

En el último trimestre de 2018 analizaron 245 muestras de mercados en los 40 municipios.

El 50 % de la sal para consumo tiene los niveles aptos de yodo
Tomaron muestras aleatorias del producto para el consumo de las familias.

De acuerdo con los resultados del análisis bromatológico de la sal en el mercado del Departamento de Potosí, menos del 50 por ciento de las muestras cuenta con los niveles correctos de yodo establecidos por norma.

“Dentro de norma han ingresado casi la mitad de las muestras y la otra mitad no han ingresado, pero nosotros mandamos los resultados tal cual”, informó el responsable del laboratorio de bromatología, Javier Tamayo, sobre las muestras analizadas en 2018.

“El año pasado, el último trimestre se ha hecho un barrido de los 40 municipios, se ha tomado 345 muestras y se han emitido resultados mediante Sistema de Control de Calidad de Alimentos Fortificados”, dijo Tamayo. Las muestras fueron tomadas de diferentes puestos de venta en mercados, tiendas, puestos callejeros y otros para que colecten la mayor diversidad de fuentes.

Como laboratorio procesan y entregan resultados para que las autoridades competentes tomen las acciones que correspondan, de acuerdo con los resultados.

Recordó que las sales que se comercializan en los municipios de Potosí provienen de productoras ubicadas en Oruro, Cochabamba y La Paz, al margen de Potosí.

Esta gestión se encuentran en proceso de recojo de muestras de este tipo de alimentos fortificados con yodo. Buscan recolectar 800 muestras de los 40 municipios en sus diferentes comunidades dispersas.

Los reportes, al igual que el año pasado, serán enviados al Ministerio de Salud para que tomen las medidas correspondientes.

Además de las muestras en centros de venta, también tienen previsto visitar las empresas productoras de sal en el sudoeste del Departamento.

El laboratorio de bromatología con el que cuenta el Servicio Departamental de Salud fue inaugurado en 2018 para que las muestras de alimentos de diferente índole sean analizadas. Por ejemplo, buscan analizar los micronutrientes que son adicionados a los alimentos para el consumo.

Este laboratorio también tiene equipos para el análisis de las aguas, y establecer la potabilidad de estas.

En semanas pasadas procesaron muestras de agua de diferentes regiones que fueron afectadas por desborde de ríos y otros fenómenos a consecuencia de las fuertes lluvias.

De acuerdo con esos resultados, no se encontraron niveles nocivos para la salud en las fuentes de agua que utiliza la población.



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