De acuerdo con los resultados del análisis bromatológico de la sal en el mercado del Departamento de Potosí, menos del 50 por ciento de las muestras cuenta con los niveles correctos de yodo establecidos por norma.
“Dentro de norma han ingresado casi la mitad de las muestras y la otra mitad no han ingresado, pero nosotros mandamos los resultados tal cual”, informó el responsable del laboratorio de bromatología, Javier Tamayo, sobre las muestras analizadas en 2018.
“El año pasado, el último trimestre se ha hecho un barrido de los 40 municipios, se ha tomado 345 muestras y se han emitido resultados mediante Sistema de Control de Calidad de Alimentos Fortificados”, dijo Tamayo. Las muestras fueron tomadas de diferentes puestos de venta en mercados, tiendas, puestos callejeros y otros para que colecten la mayor diversidad de fuentes.
Como laboratorio procesan y entregan resultados para que las autoridades competentes tomen las acciones que correspondan, de acuerdo con los resultados.
Recordó que las sales que se comercializan en los municipios de Potosí provienen de productoras ubicadas en Oruro, Cochabamba y La Paz, al margen de Potosí.
Esta gestión se encuentran en proceso de recojo de muestras de este tipo de alimentos fortificados con yodo. Buscan recolectar 800 muestras de los 40 municipios en sus diferentes comunidades dispersas.
