El Instituto Tecnológico Humberto Portocarrero prepara una nueva versión de la feria de la Lagua, en su décimo primera versión a realizarse el viernes 14 de junio, desde las 18:00 en la Casa de la Cultura, informó el chef Francisco Aguirre, docente del instituto. Este año se agregarán dos variedades de lagua para que la población deguste el plato tradicional de invierno.
“El instituto ya está en plenos preparativos junto con los docentes y estudiantes para que la población se pueda deleitar de las siete variedades de laguas, incluyendo otras dos más que estamos haciendo ahora que va a ser de harina de oca y harina de haba”, afirmó.
Las variedades que se ofrecerán son: Jarwi Lagua, Lagua de Trigo, Lagua de Chuño, Lagua de Choclo, Kalapurka, Jankakipa y la Lagua de Quinua a lo que este año se añade la Lagua de Haba y la Lagua de Oca.
Para realizar la preparación de los platos, se tendrá la intervención de cerca de un centenar de estudiantes de las carreras de Turismo como Agropecuaria quienes participarán preparando las laguas.
