El frío y el viento no frenaron la feria de las tradiciones potosinas que este año volvió a las calles para rpeservar la tradición de la Villa Imperial. En la calle Héroes del Chaco, donde está el templo de San Lorenzo, ayer se realizó la feria de la repostería y pastillaje tradicionales de Potosí, como parte del rescate y promoción del patrimonio potosino en torno a la Festividad de Ch’utillos.

Las personas que se dedican a la preparación de tahua tahuas, chambergos, sopaipillas por décadas estuvieron ofreciendo sus productos a la población.

Pese al viento de la jornada, las personas que ofrecían sus productos cubrieron con plásticos gran parte de los que estaban en oferta, considerando que se mantienen vigentes las recomendaciones de bioseguridad por el coronavirus y la viruela del mono.

Al margen de las tradicionales delicias, que usualmente se consumen por Corpus Christi, los confites, que son una dulzura de la época de carnaval, únicos en Potosí, también formaron parte de la feria.

Además, los coquitos, que son realizados con harina de almendra, canela y azúcar impalpable estuvieron junto a las cocadas, que se elaboran con azúcar, clara de huevo y coco rallado.

Estos elementos del pastillaje tradicional potosino permanecen en la ciudad, preparados de las formas tradicionales de antaño, formando parte de la tradición gastronómica de la Villa Imperial.

Productos de repostería como los pencos o los rombitos acompañaron  a los canelones que también fueron degustados por las familias que llegaron hasta el centro citadino a comprar estos productos, especialmente elaborados para esta fecha.

La platería potosina fue otro de los detalles que estaba presente en algunos de los puestos en los que se expuso las delicias potosinas, como una manera de resaltar la importancia histórica de estas tradicionales.

De acuerdo con el cronograma de actividades, este domingo 21 de agosto se tiene la Feria de la Achacana en la avenida Tinku, donde la población podrá degustar de diferentes platos típicos de la cocina potosina, será desde las 10:00 y habrá la actuación de grupos musicales, según se informó desde la Alcaldía.

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