Presente en prácticamente todos los platos que son cocinados en el Departamento, la papa es la indiscutible reina de la gastronomía potosina porque se encuentra prácticamente en todos los platos que son cocinados en nuestra región.

Esto se advirtió ayer, en la feria de platos típicos que fue organizada por la Alcaldía de Potosí con el propósito de elegir el plato bandera del municipio. Aunque se había hablado de una actividad municipal, que debería incluir a la ciudad, los únicos vendedores que pudieron ofrecer sus preparados ayer fueron los del área rural porque no se permitió el asentamiento de otros.

Así, la feria de ayer fue prácticamente rural, tanto que la música que se ejecutó fue predominantemente de esa área del municipio, tanto en el escenario como en la vía que se habilitó en la avenida Tinku, a la altura del Puente Dignidad.