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Inicia la cumbre de gastronomía

26 Abril 2018Redacción • El Potosí
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La cocina ancestral es tema principal del encuentro.

La cocina ancestral es tema principal del encuentro.

Con la presentación de los expertos de la cocina, el reconocimiento, la bienvenida y la entrega de medallas, en un acto que se desarrollará hoy a las 11:00 en la Gobernación, se dará por iniciada la Segunda Cumbre Internacional de Gastronomía denominada “Quqawi Potosí 2018” y que este año será con el tema de la “Cocina Ancestral”.

Dennis Castro, miembro de la academia de Artes Culinarias “Chirihuayrita” de Potosí y organizador del acontecimiento culinario, informó que se ha confirmado la presencia de 25 especialistas de varios países y muchos de ellos estarán en el acto de hoy.

Participará Pedro Cadena, presidente de la Federación de Gastrónomos de Bolivia; Juan Chacollo, de la Federación Sindical Mixto de Trabajadores Gastronómicos y Hoteleros de Bolivia y otros representantes de las instituciones que asisten a la cumbre.

Anunció que se preparará la kalapurka, el plato típico ancestral de Potosí, en un recipiente de un metro y 20 centímetros de diámetro, como una muestra del tema de la reunión.

Esta tarde se desarrollará una visita a varios atractivos turísticos del casco viejo, cerrando el paseo en la Casa Nacional de Moneda. La actividad es apoyada por la carrera de Turismo de la Universidad Tomás Frías. En la noche se realizará la cena de recepción.

Mañana inicia la cumbre con la participación de los expertos, cada uno con un tema relacionado a la cocina ancestral ante más de 450 personas. inscritas.

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