La delicia gastronómica conocida en Bolivia como la salteña y consumida al nivel de otros alimentos del mundo, es un producto que fue elaborado siempre en la Villa Imperial.

El diario La Razón publica una nota que destaca que el certificado de nacimiento de la salteña fue firmado en Potosí y menciona que fue consumido desde la colonia. Reproducimos gran parte de la publicación.

La salteña boliviana está considerada como una de las mejores comidas que pueden consumirse en las calles del mundo, tanto así que se codea con la pizza italiana, los churros españoles o los perros calientes o hot dogs estadounidenses. Una delicia gastronómica que tiene su certificado de nacimiento en Potosí.

La catalogación anterior fue realizada por Lonely Planet, una de las guías de viaje más famosas en el planeta; lo hizo en una publicación titulada “La mejor comida callejera del mundo”, que recoge la cultura popular y, por supuesto, las recetas de 80 especialidades saladas y 20 dulces de los cinco continentes, entre los que se halla este manjar de media mañana.