Un total de 56 empresas están autorizadas para vender sus embutidos en San Juan. Hay ocho marcas que no calificaron para su comercialización por sus altos niveles de nitritos (conservantes). Ministerios lanzan campaña contra la quema indiscriminada, según publica La Razón.
“Estas empresas cumplen con la inocuidad y la calidad alimentaria, que son determinadas bajo tres parámetros: fisicoquímico, microbiológico y toxicológico. Una vez hecho el análisis se certifica la calidad y se autoriza a las empresas para vender”, dijo Américo Maldonado, de Inocuidad Alimentaria del ministerio de Salud.
La lista será entregada a las alcaldías y Sedes para que las intendencias municipales y las unidades de salud alimentaria e inocuidad realicen los respectivos controles.
Maldonado agregó que los productos de las empresas que no están en la nómina serán decomisados, pues no cumplieron con el tema de inocuidad ni de calidad.