Bolivian Llama Party, el restaurante boliviano en Estados Unidos que conquistó al New York Times con la autenticidad de sus salteñas y trancapechos, suma un nuevo hito para nuestra gastronomía al ingresar oficialmente a la Guía Michelin.

Este restaurante, liderado por los hermanos Álex, Patrick y David Oropeza, nació en las calles de Nueva York en 2012 con la intención de juntar dinero para pagar los gastos de un disco que querían sacar, ya que inicialmente se dedicaban a la música. En 2013, decidieron darle identidad a su emprendimiento vinculándolo con sus raíces bolivianas, ya que sus padres son de Cochabamba.

“Vimos una oportunidad para hacer algo diferente y en ese tiempo nadie sabía de comida boliviana, por lo que también era una gran oportunidad”, manifestó David Oropeza.

Los hermanos empezaron a preparar una de las mayores delicias que consideran que tiene Bolivia: la salteña. Los comensales poco a poco probaron las de pollo, de carne y de fricasé y se sorprendieron por su sabor y el característico jugo que tiene en su interior.

También ofrecen helado de api, uno de los más pedidos, y sirven una diversidad de sándwiches como el trancapecho, el sándwich de chola, una sopa de maní vegana, entre otros, todas estas preparaciones fueron destacadas por el periódico New York Times.

“Hemos salido cinco veces en el New York Times y cuando la gente viene a probar se pone feliz porque hay mucho por descubrir”, manifestó Álex Oropeza.

De esta manera, poco a poco y con trabajo y creatividad, Bolivian Llama Party empezó a llamar la atención de los comensales y se convirtió en el único restaurante boliviano en Nueva York, que además es “take out” comida para llevar, ahora trabajan para tener un espacio para poner mesas.

A todo este esfuerzo, se suma otro logro, ya que este restaurante fue incluido en la prestigiosa Guía Michelin en su selección oficial de establecimientos recomendados en Nueva York.

La reseña destaca el “ambiente animado”, la “música pop boliviana” y las salteñas como su preparación “estrella”. “Su masa, cuidadosamente repulgada encierra un relleno jugoso y sabroso de pollo o carne de res, acompañado de huevo duro y salsa picante de llajua”. También destaca la sopa de maní y el “brisket chola”.

“Los sabores de Bolivia lo incorporamos en cosas que nos encanta mucho aquí y la gente está probando, están comiendo cosas que si ven en un menú no lo van a ordenar, pero ahora que están probando poco a poco empiezan a estar más cómodos con los sabores”, indicó Patrick Oropeza.

Este logro para los tres hermanos es una “sorpresa” y un orgullo para la cultura boliviana y su gastronomía, también es la “puerta” para despertar el interés por conocer Bolivia y todos sus sabores.

“Este logro puede servir de inspiración para los chicos y chicas que quieren abrir un restaurante aquí en Nueva York que son de Bolivia, pueden hacerlo, necesitamos nuevas ideas que quieran llevar la comida y la cultura boliviana a lo alto, esa es la misión de nosotros”, enfatizó David Oropeza.

El Viceministerio de Gastronomía celebra este logro de los hermanos Oropeza que llevan al mundo la sazón y los sabores del país y que están destacando por su singularidad y por sus singulares preparaciones.

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