En el festival gastronómico denominado Chiri Tour, organizado por la Alcaldía de Potosí, se mostró el tradicional producto del khachi chuño, en su preparación típica, como en productos innovadores.
La Escuela Superior de Formación de Maestros Eduardo Avaroa mostró productos tradicionales y transformados, por estudiantes de la especialidad de Gastronomía y Transformación de alimentos, informó la docente Alejandra Huarachi.
Al margen de mostrar el típico plato de papa semicolgelada, mostraron platos de gastronomía y también de repostería.
En cuanto a gastronomía prepararon el típico plato de khachi chuño, acompañado con charque y llajua. Pero, además un pastel de khachi chuño.
El estudiante Freddy Jorge comentó que innovaron en la preparación de un pastel salado de khachi chuño. “Hicimos una variante con un pastel de khachi chuño, utilizamos khachi chuño, charque de llama y queso para que sea consistente agregamos leche y huevo”, dijo.
