Potosí, por gélido invierno, ha permitido por siglos la elaboración de helados artesanales. Las Thayas, tocinillos, helados fueron los protagonistas en la feria de las tradiciones por la Festividad de Ch’utillos. No faltaron las salteñas tradicionales y las tucumanas elaboradas por hábiles manos que mantienen la tradición gastronómica potosina.

La feria, que se desarrolló en la avenida Tinku, tuvo la masiva participación de las familias, pese al cielo un tanto nublado y al viento en determinados momentos. La salteña potosina, que se elabora siguiendo la receta y metodología de antaño, fue buscada por las personas. Las salteñas con pollo o con carne estaban como parte de la oferta a lo largo de la avenida.

Además, las tucumanas, que eran servidas tras freír la masa en aceite o manteca caliente, también llegaron a los paladares de las familias que se dieron cita para degustar las delicias de la cocina tradicional potosina.

Como parte de los atractivos de esta feria estaban los helados, hasta de una decena de sabores que eran servidos a las personas en porciones que iban desde los cinco Bolivianos hasta los 20 o más, dependiendo de la cantidad de pociones y sabores que el helado tenía.

Entre los sabores, estaban los tradicionales de canela y chirimoya, además había variedades como por ejemplo cerveza, pasas al ron, oreo, granizado, chocolate, fernet, frutilla, cereza, uva, coco, leche que fueron elaborados de la manera tradicional, con hielo y sin la intervención de ninguna máquina. Además, no faltaron las tradicionales thayas que se elaboran de sabores como oca, pito o camote. La masa dulce de estos productos es congelada de manera tradicional, gracias al frío de la capital potosina.

Asimismo, los tocinillos, que son bloques de hielo con sabores como canela o lecho estuvieron participando de la feria de las tradiciones potosinas siendo el deleite de quienes tuvieron el privilegio de probar un año más de estos sabores tradicionales.

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