Potosí ya inició el proceso de búsqueda y elección de sus platos más representativos con la presentación de propuestas en la Feria Típica Gastronómica, que se efectuó el domingo 5 de mayo en la avenida Tinku.
kalapurka, puchero potosino, canka (parrillada), ají de liza, firi, quispiño, chojllu waycu, wathia, kellu, huminta, ají de achacana, chajchu, ají de pataskha, cazuela, ají de pelado, misk´y plato, fritanga potosina, ají de Huevo, lagua de chuño, q´atu chupe y otros fueron los platos presentados en la feria. Sobre la base de estos un comité gastronómico evaluará a los más representativos bajo los criterios de alimentos producidos en la región, historia e ingredientes típicos.
Las propuestas fueron presentadas por delegaciones de las subalcaldías de Tarapaya, Chullchucani, Huari Huari, Concepción y Manquiri, además de otras instituciones públicas y privadas y personas de manera individual.
