La segunda jornada de la Cumbre Internacional de Gastronomía “Potosí Gourmet 2016” se desarrolló con la participación de varios expertos que disertaron sobre diferentes temas y técnicas de la cocina.Entre ellos estuvieron el boliviano Victoriano Abendaño, con la atención al cliente; el cubano Aureliano Del Toro, con la calidad de servicio en restaurantes; la boliviana Gabriela Ricalde, con la arbejada tarijeña y sopa de maní; y el cubano Leandro Campo, con la albóndiga y pollo salteado con piña.En la tarde se escucharon exposiciones del cubano Aureliano Del Toro hablando sobre coctelería; del boliviano Ibar Osvaldo Barrenechea sobre el plato típico del charkekan; y del argentino Luciano Pastor Miguele, explicando el tallado de frutas y verduras.También se observó diferentes productos, utensilios, ollas y cocina que fueron utilizados para hacer demostraciones de los preparados y la exposición en las mesas.La organizadora de la cumbre, María Elena López, informó que al acontecimiento asisten estudiantes de diferentes institutos y centros de capacitación, entre ellos del Instituto Pascal, de Tarija; Entec, de Sucre; Infocal de la Paz y San Martín y tecnológico, de Potosí y Uyuni. También están grupos de Cochabamba.Dijo que por la mañana se presentó el alcalde de Potosí, Williams Cervantes, dio la bienvenida a los especialistas que participan en el acontecimiento y se comprometió a apoyar el desarrollo de la cumbre. Aportará con la actuación de dos grupos de música folclórica para la feria gastronómica de mañana sábado.Cerrará la cumbre de gastronomía el chef potosino Jesús Caballero, quien transmitirá el preparado del ají de palqui, plato típico de Potosí.