A una semana para celebrar la Noche Buena y el crecimiento en la demanda de compra de panetones y otros productos tradicionales de las fiestas de fin de año, a partir de hoy, el personal de la Unidad de Inocuidad Alimentaria del Servicio Departamental de Salud (Sedes), procederá a realizar distintos operativos en varias zonas de la ciudad con el objetivo de verificar que los productos que son ofertados a la población sean aptos para el consumo. Para este trabajo se elaboró un cronograma de control que se extenderá a las empresas que elaboran los tradicionales panetones, roscas navideñas y otros con el fin que estas cumplan las normas sanitarias de fabricación. De acuerdo con los registros que se tiene en esta dependencia de salud en la Villa Imperial existen más de una decena de empresas que se dedican a la elaboración de los productos tradicionales de las fiestas de fin de año. A la fecha el personal de la unidad de inocuidad alimentaria procedió a la toma de muestras de los productos elaborados por las empresas las cuales fueron enviadas a un laboratorio.