Los estudiantes de gastronomía del Instituto Inboljap presentaron una feria de helados, elaborados de manera tradicional y con sabores no tradicionales, explicó el chef Marcelo Bolívar.B Los estudiantes de primer año del turno de la tarde, mostraron sus habilidades para elaborar helados de verduras, tubérculos y otros ingredientes como el vino o el mojito de coca.
Se busca incentivar a la población a probar los helados con frutas y verduras, ricos en macronutrientes y micronitrientes.
“Estamos ofreciendo helados a base de zapallo, palta y zanahoria. Son helados artesanales, estamos utilizando la técnica tan ancestral que tenemos, lo que es el cinchado en barriles de madera con sal en grano que nos aguda a hacer este cambio físico y tan interesante que pasa en la producción del helado”, dijo.
