El chef Emilio Garnica y sus ayudantes ya preparan el plato más grande de phisara de quinua con charque que será compartido a 1.500 personas que participan en el Congreso Mundial de la Quinua que inicia hoy en la ciudad de Potosí.
Además de la quinua y charque, el plato tiene cebolla, queso, papa para acompañar la delicia de este grano tradicional.
El plato mide 2.5 metros de diámetro y tiene una profundidad de 80 centímetros. Se está utilizando 200 kilos de quinua, 150 kilos de papa, 50 kilos de carne de llama, 50 kilos de queso y 600 litros de caldo, además de dos arrobas de cebolla y media arroba de ajo.
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