Los panificadores potosinos se reúnen hoy en un ampliado para analizar los costos de producción porque consideran que existe un incremento que podría influir para que eleven el precio del pan de batalla.

El presidente de la Asociación de Panificadores de Potosí, Simón Palma, informó que hoy se desarrolla el ampliado en el que verán la hoja de costos porque existe un permanente incremento del precio de la harina y otros insumos.

Aparte de los costos relacionados con los materiales que utilizan para la elaboración del pan de batalla tendrían que enfrentar el aumento del costo del agua porque muchos de los panificadores habrían sido subidos de categoría por lo cual deben pagar más por ese producto y lo propio estaría pasando con la electricidad que tendrá un incremento del 3,5 por ciento.

Palma detalló que la harina que reciben de la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa) es de mala calidad y no es suficiente, y se ven obligados a adquirir parte de ese producto en las ferias y mercados de la ciudad de Potosí, donde existe una tendencia al incremento.

Actualmente el pan de batalla se comercializa en tres unidades por un Boliviano, cuyo peso aproximado llega a los 40 gramos, pero los panificadores quieren subir el precio, aunque desde hace varios años ese tema ha sido analizado con el personal de la Alcaldía.