El Servicio Departamental de Salud verifica que las empresas procesadoras de sal en el Departamento cumplan con las normas, como el registro sanitario, para incluir el yodo en la sal. Por ello, inspeccionan a 29 empresas que, en términos generales, tienen poca cantidad de yodo en su producto, informó ayer el responsable de Salud Ambiental del Sedes, César Huanca.
Recordó que las empresas salineras del departamento, en su mayoría se concentran en Cochani en el municipio de Uyuni.
“Esta inspección es continuidad de la actividad que tuvimos con el Ministerio de la evaluación de la fortificación con yodo de la sal en dos departamentos netamente salineros como son Oruro y Potosí”, dijo.
En el Departamento ya se inspeccionó a casi todas las establecidas.
“Al momento tenemos alrededor de 29 empresas, de las cuales la mayoría está en Colchani (Uyuni), tres empresas en Llallagua y hay una empresa en Potosí con la cual tenemos programada una inspección y el control correspondiente, se está exigiendo el registro sanitario correspondiente previa evaluación de los ambientes, de la forma de elaboración y yodación de la sal”, explicó.
En Oruro, las empresas son más industrializadas a comparación de las empresas potosinas. “Igualmente según los laboratorios de Inlasa de La Paz y Cochabamba donde se realiza mayor seguimiento en esta situación ha soltado resultados de que existe baja cantidad de yodo en la sal de nuestro Departamento y a la vez estaría dentro de aquellas con baja calidad”, añadió.
Por ello, los procesadores de sal buscan, con el apoyo del Sedes, organizarse para cumplir los requisitos que mejoren la calidad de la sal que se procesa en Potosí.
La organización e industrialización permitirá que los productores puedan cumplir las normas de inocuidad alimentaria, infraestructura, elaboración y embolsado de la sal, complementó. La maquinaria que utilizan es la misma, rudimentaria en comparación a otras industrias en el país.
Una vez que estas empresas se fortalezcan las visitas continuarán, agregó.
La fortificación con yodo de la sal es un requisito para que las empresas puedan vender su producto en los mercados del país, por lo que también se asesorará a las empresas para que puedan cumplir este requisito.