Otra vez la panadería Velarde fue reabierta pero, ahora, con una producción de 8.700 unidades panes diarios para la venta directa a la población potosina.
Así lo confirmó ayer el alcalde Williams Cervantes, quien dijo que diariamente amasarán ocho quintales de harina para sacar ese costo de producción.
Sin embargo, la producción del producto irá aumentando una vez que los nuevos equipos de panadería vayan llegando para su funcionamiento.
Cervantes calculó que hasta diciembre se implementará una industria panificadora que provea todo tipo de masas a la población en general. “En corto tiempo se ha hecho la renovación y la reingeniería para el proceso de panificación. La panadería es y será rentable porque tendrá utilidad”, afirmó.
Cervantes afirmó que la intensión que busca es que la panadería municipal sea autónoma con la conformación de un directorio, gerente, administrador y personal.
“Es una forma de aportar al desarrollo de Potosí con esta muestra de producción”, afirmó. Luego comentó que ahora el funcionamiento será permanente y aseguró que no habrá un nuevo cierre de la panadería que, hoy en día, está remodelada e implementada con un área de fermentación rápida.
El alcalde dijo que el personal de la panadería está viendo puntos estratégicos para la comercialización del pan y que posteriormente se dará a conocer a la población.
Por su parte, el secretario de desarrollo económico, Víctor Cejas, dijo que para el funcionamiento de los hornos se implementó el gas natural, ya que el energético que se utilizaba antes elevaba los costos de producción. Ahora con el gas natural se bajó ostensiblemente el costo.
“Desde este mes estamos empezando a producir y vamos a tener una rentabilidad, y no como en el primer mes que tuvimos un déficit”, señaló.
El precio del pan es de 0,33 centavos de boliviano; es decir, tres panes por un boliviano, añadió Cejas.
Y calculó que hasta mediados de noviembre se implemente el otro equipamiento que adquirieron para aumentar la producción del producto.