Mediante la firma de un documento, regidores de la ciudad peruana de Puno admitieron que Potosí es la ciudad en la que nació la salteña. Ese es el primer resultado de la defensa de esa empanada que fue encarada por la Alcaldía de Potosí en cumplimiento a la Ley Municipal No. 155 y ocurrió justo en el Día del Patrimonio Potosino.

 La movilización en defensa de la salteña se reactivó luego de que la ciudad peruana de Puno presentara a la empanada como originaria de esa ciudad en la feria gastronómica “Taste of Perú” que se realiza anualmente en Estados Unidos. A partir de entonces comenzó una campaña silenciosa cuya principal acción fue solicitar la denominación de origen para la salteña potosina ante la Comunidad Andina de Naciones.

Como parte de esa campaña, se decidió enviar una delegación a Puno y Juliaca pues en esta segunda ciudad está la salteñería que también inició trámites para la denominación de origen. Reducida en número, la delegación viajó por tierra a esas ciudades encabezada por la concejala Mirtha Guzmán que es presidenta de la Comisión de Turismo, Cultura y Preservación de las Áreas históricas.La delegación municipal también estuvo integrada por el director de turismo de la Alcaldía, Elvis Fuertes, y el asesor del Concejo Municipal, Saúl Gòmez.

Las gestiones en Puno resultaron exitosas puesto que tanto la gente que asistió a la conferencia ofrecida por el periodista Juan José Toro como las autoridades puneñas aceptaron que la salteña es originaria de la Villa Imperial. En el caso de las autoridades, estas firmaron un documento en ese sentido.

Se explicó que la salteña es una empanada de caldo, diferente a la que se vende en Puno, que es seca, y también se aclaró que no se trata de una llaucha. Los puneños dijeron que existe una empanada jugosa, que ellos conocen como boliviana. Esta se vende cerca de la Plaza de Armas.

La promoción de la salteña está normada en el artículo 3 de la Ley Municipal No. 155 que también establece que “el Ejecutivo Municipal del Gobierno Autónomo Municipal de Potosí, dentro de su respectivo Plan Operativo Anual (POA) para cada gestión, en el marco de la normativa vigente, asignará presupuestos para realizar las actividades derivadas de la presente ley”.

La delegación estuvo después en Juliaca donde las gestiones se repitieron con similar resultado. El alcalde de ese municipio, Oscar Cáceres Rodrìguez, y la regidora Lena Ida Mamani Luque también firmaron el documento con el que se comprometen a respetar el origen de la salteña boliviana y difundirlo entre sus gobernados.

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