Cultura

Se degustó la picana y el chocolate con buñuelo

Cerca de 200 concursantes ofrecieron sus delicias gastronómicas de la Navidad anoche, con la actuación de grupos musicales.

El aroma de la tradicional picana potosina inundó la avenida Tinku anoche en el concurso de este plato navideño y del chocolate con buñuelo. Las afanosas concursantes se prepararon desde muy temprano para tener listos sus platos de picana, cuyos precios oscilaban entre los 15, 20 y 25 Bolivianos con carnes de res, pollo y en algunos casos cerdo. El chocolate con buñuelo era ofrecido desde los cinco Bolivianos. Cada concursante incluyó los ingredientes tradicionales, más los secretos en la preparación de la picana que contiene verduras como zanahoria, cebolla, papa y choclo además de una buena pieza de carne.

En el caso del chocolate, algunos contienen canela, clavo de olor y otras especias para resaltar su sabor. Los buñuelos incluían anís, levadura, bicarbonato o polvo de hornear. El jurado calificador, estaba integrado por cuatro chefs que evaluaron a los concursantes. El chef Carlos Adrián Poveda informó que en la planilla de evaluación se tenía a 120 participantes en picana y 80 concursantes de chocolate con buñuelo.

“Estamos viendo alrededor de 200 personas. (La calificación) es complicada porque cada persona tiene distinto tipo de preparación y muchas veces es complicado en este aspecto”, explicó.



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