La humeante Kalapurka fue una de las primeras en ser buscadas por los comensales.
Los amigos degustaron de los diferentes sabores en la Casa de la Cultura.
Los calientes platos fueron servidos en la fría noche potosina.
Calientes y con un buen sabor se presentaron las laguas en la séptima versión de la feria de este alimento tradicional potosino. El Instituto Técnico Superior Humberto Portocarrero deleitó a los comensales con sus distintas variedades del producto tradicional de invierno.
El chef Francisco Manuel Aguirre Guerra destacó que la feria presentó los diferentes tipos de lagua con distintos ingredientes.
“Tenemos la de jankaquipa, jarwi lagua, lagua de chuño, de choclo, de trigo, de quinua y la kalapurka y como novedad estamos presentando esta vez la lagua de oca y de haba”, dijo.
Todas las preparaciones requieren como mínimo, un preparado previo de cuatro horas, pero la kalapurka es la que demanda una mayor preparación porque se requiere calentar las piedras, además de que cuenta con ingredientes en el fondo, que necesitan más tiempo para hervir.
