El restaurante escuela “Diverso” inició desde ayer sábado la venta de preparados de la gastronomía típica potosina y platos de la colonia.

Como se había anunciado, ayer se abrió el restaurante que funciona en los ambientes de la academia de Artes Culinarias “Chirihuayrita”, de la calle Arce Nº 785 y que atenderá solo los sábados y domingos con el menú especial.

Se puso a la venta de los comensales el bufet criollo, una especialidad que tiene los platos del casa uchú (guiso o ají de panza), el ají de pataska y el conocido pepián.

También se ofrecieron los platos sueltos, entre ellos el plato colonial Olla, las fricandelas y la pulpeta de terneras, los tres preparados que están insertos en el recetario del libro de María Josepha Escurrechea y Ondusgoytia, texto que fue escrito el año de 1776, en tiempos de la colonia.