En la calle Sucre anoche se desarrolló la clausura del primer curso de cocina organizado por la Escuela Municipal de Gastronomía y la Academia de Artes Culinarias “Chirihuayrita”, con la venta de varios platos de la gastronomía colonial.
La población que acudió a la actividad culinaria pudo saborear varias recetas del libro de 1776, de la época de la colonia, escrito por María Josepha Escurrechea y Ondusgoytia.
Los estudiantes prepararon los platos pulpetas de ternera, duelos y quebrantos, pepián, ropa vieja, fricandela, la famosa “olla”, el vino y el rafasol.
El lugar fue ambientado a la antigua forma de la cocina colonial, para ello los estudiantes llevaron los trajes de la época y se pudo observar al cura, la damisela y el caballero.
También se escuchó la música antigua, se utilizaron cofres de servilleteros, los platos de cerámica, el ambiente tuvo poca iluminación y se comunicaron con las viejas grutas de la comanda, como era en la colonia.
