La cuarta versión de la tradicional “Feria de la Lagua” se desarrollará el viernes 10 de junio en los salones del centro cultural IV Centenario, a partir de las 18:00.
Esta actividad culinaria es organizada por cuarto año consecutivo por los estudiantes y profesores del Instituto Técnico Superior Humberto Portocarrero.
El docente de la carrera de Etnoturismo, Francisco Aguirre, informó que la población podrá degustar los siete sabores del tradicional plato típico de los potosinos, ellos son la lagua de chuño, trigo, jankaquipa, jarwi lagua, quinua, choclo y la kalapurka.
Dijo que participarán casi 70 estudiantes y 11 docentes de Etnoturismo y Agroecología, instalarán 7 puestos con sus mesas y sillas y se ofrecerán 200 platos de cada sabor, aunque otros pueden elevarse por la demanda como son la kalapurka y el choclo.
Aseguró que las laguas se venderán en plato de barro con cuchara de madera, en cada puesto habrá el mote blanco y la llajua de uchuluru, en muchos se aumentará el chicharrón, rodajas de queso y en la especialidad de la lagua de chuño se ofrecerá el ají a petición del comensal.
