El director del Centro Internacional de la Quinua (CIQ), Edgar Soliz, y la presidenta del Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA), Anahí Reyes, firmaron el jueves un convenio para incrementar el consumo de quinua con la proyección de llegar hasta 3,5 kilos percápita en 2018.
"Si bien hemos trabajado en la promoción y difusión, lamentablemente el boliviano no está consumiendo quinua y este es el propósito de este convenio para incrementar el consumo. (...) estamos proyectando de aquí en dos años (2018) llegar al consumo de 3 a 3,5 kilos de consumo por persona", explicó la representante Soliz en conferencia de prensa.
Reyes informó que el consumo percápita del cereal andino en la actualidad es de 1,4 kilos por año.
"El consumo del boliviano en primera instancia está la papa con 93 kilos, seguido por fideo, pan, arroz, azúcar, pollo, y en esa medida vemos el consumo más bajo, podemos ver al finalizar la lista está la quinua el consumo percápita es de 1,4 kilogramos año", detalló.
Según la presidente de MIGA, en otros países es valorado el consumo de quinua mientras que en Bolivia se fomenta más la exportación que el consumo del grano, a pesar que tiene propiedades nutritivas.
Resaltó que Bolivia sigue liderando la lista de producción orgánica de quinua de 90 países productores.
Manifestó que la firma de ese acuerdo va fortalecer el consumo de quinua en todo el país, porque esa institución cuenta con un centenar de restaurantes, centros de comida productores y transformadores de productos en todo el país.
Además explicó que se estructurarán estrategias y ferias para que los centros de comidas elaboren productos en base a quinua para fomentar su consumo.
"Decirles que este año del 16 al 18 de septiembre, tenemos nuestro encuentro Gastronómico Tambo en la ciudad de Tarija, (...) para que conozcan alimentos que no son consumidos en sus regiones como habituales, este año tendremos 80 expositores, También vamos a estar mostrando la quinua como producto emblemático de nuestro país", añadió.