A pesar de las dificultades para conseguir insumos para elaborar el pan en Potosí, quienes se dedican a la panificación se mantienen trabajando, sin que se haya registrado el cierre de actividades en el sector panificador.
El presidente de la Asociación Mixta de Panificadores Potosí, José Luís Llanos guerra, informó que en su organización son 77 afiliados que se dedican a elaborar el pan.
“De la asociación, seguimos manteniendo los 77 afiliados. Realizan contratos por año, una declaración jurada de que tenemos que elaborar el pan. Estamos manteniendo los 77 compañeros”, explicó.
El sector panificador ha enfrentado dificultades para acceder a los insumos para elaborar el pan de batalla, lo que complica la elaboración del alimento vital para las familias. Si bien los afiliados se mantienen en su rubro, deben afrontar dificultades para comprar los insumos.
Respecto de la entrega de insumos por parte de la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa) afirmó que pese a algunos retrasos, se está cumpliendo con la entrega de ingredientes del pan con subvención para mantener el precio del alimento.
“Ha habido algunos retrasos, pero gracias a Dios, están cumpliendo. Sí estamos recogiendo, no será en los tiempos estipulados, hay un poco de demora, pero Emapa está cumpliendo con la entrega de harina y nosotros estamos cumpliendo con la elaboración del pan”, explicó.
La entrega de harina es bajo una planificación con cupos establecidos para los afiliados todos los meses.
“Mensualmente en Potosí el sector panificador de la asociación recibe 6.783 quintales, eso es para que podamos abastecer a toda nuestra población potosina, puesto que es una cantidad insuficiente. Nosotros también compramos harina del mercado para poder hacer que no falte el pan”, explicó.
