La Autonomía Indígena Originaria Campesina del Jatun Ayllu Yura cuenta con una planta de transformación de cereales que está en proceso de cumplir las normas de calidad. En su línea de pre-elaborados están produciendo api y lagua de alta calidad y en su otra línea está la producción de galletas en base a maíz.
La técnica encargada de la planta de transformación de cereales, Melisa Zarate, señala que actualmente su prioridad es conservar el valor nutricional de los alimentos y encarar una producción orgánica.
Su principal objetivo es lograr contratos con los municipios para la provisión de alimentos para el desayuno escolar.
La planta de transformación de cereales busca cumplir la norma sanitaria con el fin presentar productos competitivos.
La funcionaria dijo que la prioridad es conservar el valor nutricional del maíz en sus productos industrializados.
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