La Intendencia Municipal continuará desarrollando operativos de control para verificar el estado de los establecimientos gastronómicos, condiciones de higiene y el cumplimiento de otras obligaciones.

El responsable de Inocuidad Alimentaria de la Intendencia Municipal, Gustavo León, recordó que durante las fiestas de fin de año como Navidad y Año Nuevo, se intensifican los trabajos de verificación en los centros de expendio de alimentos.

El objetivo es eliminar los factores que conspiran contra la salud de los comenzales por lo que se verificará la calidad de los productos, si estos se encuentran en condiciones de utilizarse y no expiraron.

También se debe controlar el uso correcto de los uniformes de parte de los comerciantes, el uso de menaje que debe estar en buen estado, además de las condiciones de higiene de las cocinas y las demás reparticiones que son parte del restaurante, pub u otro centro de comercio de los productos alimentarios en la ciudad de Potosí.

CAPACITACIÓN

Gustavo León dio a conocer que, a diferencia de lo que pasaba en las gestiones anteriores, en 2019 se implementó un proceso de capacitación permanente de los comerciantes que trabajan con alimentos.

Cada jueves en la tarde se capacita a la gente en manipulación de alimentos, higiene, uso de uniforme y en las condiciones en las que debe estar el menaje que se usa en el preparado de los productos.