A través de la Unidad de Salud Ambiental, el Servicio Departamental de Salud (Sedes), desplazará sus brigadas en el recorrido de Ch’utillos. El responsable de la unidad, Javier Solís, informó que previamente, desde el 8 de agosto, capacitaron a los distintos rubros que se dedican a la venta de comidas y bebidas, además de los elaboradores de salteñas, tucumanas, rellenos, hamburguesas, personal de locales públicos de comida, refrescos, batidos, helados, comerciantes ambulantes de comida y bebida, además de las personas que se dedican al flete de ropa.
Para estos dos días de festividad, trabajarán con información además de control del manejo de alimentos. "Salimos desde las 8:30. Vamos a estar en el recorrido a través de siete brigadas”, dijo.
El personal estará en distintas partes del recorrido pidiendo el carné sanitario a los expendedores de alimentos y bebidas. También controlarán el uniforme con el mandil, gorro, barbijo, puñeras, además de guantes para la manipulación de la comida; que no esté expuesta al sol ni a la contaminación. Además revisarán los basureros para verificar que no estén en contacto con los alimentos y la disposición de residuos sólidos sea la correcta.
