El Movimiento de Integración Gastronónico Boliviano (MIGA) proyecta la recuperación de las tradiciones culinarias potosinas para que sean parte de las propuestas turísticas del Departamento. Así lo hicieron conocer ayer durante un taller desarrollado en un céntrico hotel de Potosí.
Durante el taller se analizó el potencial que tiene Potosí con recetas que datan de los siglos XVII y XVIII y que pueden ser parte de la oferta gastronómica regional tanto a los turistas nacionales como del exterior.
La gente vinculada a la gastronomía y el turismo, que participó en el taller, reconoció la necesidad de presentar las recetas del pasado que serían acompañadas del contexto en el que fueron creadas y consumidas para que los visitantes queden cautivados del sabor y la historia de la ciudad de Potosí y las diferentes provincias.
La coordinadora de ferias de MIGA, Carola Sánchez, explicó que esta organización pretende y trabaja en revalorizar y recuperar la gastronomía, los saberes y sabores ancestrales de Potosí con el fin de promover todo lo que es el sector gastronómico.
“En el taller se estableció la mesa de trabajo donde se planteen puntos específicos en temas gastronómicos y turismo”, explicó Sánchez que expresó su satisfacción con los aportes de los gastrónomos y encargados de turismo de la ciudad de Potosí.
Una de las principales tareas asumidas en el taller fue consolidar la unidad entre el sector público y privado con el fin de concretar avances importantes que beneficien a toda la sociedad ya que no se podrá lograr metas si cada uno va por su lado.