Bolivia ya tiene a sus campeones nacionales de Barismo y Brewing 2026, los cuales representarán al país en concursos internacionales en 2027. Además, a través de la votación del público y un panel de expertos, se eligió a las 50 mejores cafeterías del país, una lista liderada por Roaster Specialty Coffee de La Paz, informó el Ministerio de Turismo en una nota de prensa.
Se trata de Ignacio Velasco, de Roaster Specialty Coffee, quien logró posicionarse como el Campeón Nacional de Brewing tras concursar en la Specialty Coffee Expo que se realizó el pasado fin de semana en Santa Cruz, organizada por el Bolivian Coffee Alliance. El “brewing” es el proceso de extraer los compuestos solubles del café mediante el contacto con el agua, lo que permite controlar el sabor, el cuerpo y el aroma del café.
“Es un enorme orgullo, pero también es una gran responsabilidad. Es una oportunidad de representar a Bolivia en un escenario internacional y demostrar el talento que existe en nuestro país. Este logro es el resultado de mucho trabajo, disciplina y preparación, pero también refleja el crecimiento de la cultura del café en Bolivia”, manifestó Velasco.
