Considerando que la Qarapurqa es una plato tradicional potosino, que es preparado en los municipios, y es propio del patrimonio gastronómico de Potosí, se impulsará que haya un Día Nacional del consumo de esta deliciosa comida que, al margen de sus ingredientes, ricos en nutrientes y sabores, tiene el añadido de tener las rocas al rojo vivo, lo que además le proporcionan un espectáculo visual a quienes degustan esta delicia.

Ayer, en la avenida Tinku, las familias se dieron cita para degustar el preparado.

El plato más grande de Qarapurqa fue servido en un inmenso recipiente especialmente elaborado para esta ocasión por el Instituto Potosí.

El chef Emilio Garnica informó que esta iniciativa se preparó con antelación. Recordó que participaron 25 personas de los institutos Inboljap e Igla en la preparación desde el sábado de los platos de la deliciosa lagua potosina.

Se utilizó 15 ollas gigantes que sirvieron para preparar los cientos de platos para la ciudadanía.

Sobre los ingredientes, explicó que se ha utilizado dos quintales de papa, un quintal de zanahoria, un quintal y medio de cebolla, media arroba de ajo, una libra de comino, otra de pimienta y orégano, cuatro quintales de harina, además de perejil, ají colorado y charque que fueron incluidos en la preparación.