La Alcaldía de Potosí ha iniciado una nueva etapa en defensa de la salteña, esta vez frente a las acciones de Puno, Perú, que ha presentado el alimento como propio en escenarios internacionales. La presidenta de la Comisión de Turismo, Cultura y Preservación de las Áreas Históricas del Concejo Municipal, Mirtha Guzmán, dijo ayer, en un acto público realizado en la plaza 6 de Agosto, que se ha iniciado trámites ante la Comunidad Andina de Naciones (CAN) para registrar a esa empanada como originaria de Potosí.
El trámite ante la CAN va acompañado de la nueva investigación del periodista Juan José Toro sobre el origen de la salteña. El trabajo está contenido en un libro de 240 páginas que será presentado hoy, por la mañana, en acto a realizarse en la Casa de Moneda. Luego habrá una degustación de salteñas de Los Escudos, malta de la Cervecería Nacionbal Potosí y helados de la hacienda Cayara.
Posteriormente, el libro será presentado en Puno, como parte de la defensa del origen de la salteña.
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