Lagua de oca y lagua de haba. Esas son las novedades que el Instituto Humberto Portocarrero anuncia para el próximo viernes, en la séptima versión de la Feria de la Lagua que se realizará en la Casa de la Cultura y la Juventud ubicada junto al ingenio San Marcos.

El anuncio fue formulado ayer, en el lanzamiento de la feria que se realizó en el recibidor del edificio central de la Alcaldía de Potosí. Quien lo hizo fue el chef Francisco Aguirre, docente del instituto, quien señaló que uno de los propósitos de esta demostración anual es lograr que esta variante andina del consomé sea declarado patrimonio regional “y, por qué no, nacional”.

La presentación contó con la presencia de representantes del instituto Portocarrero pero no pasó inadvertida la ausencia del alcalde, Williams Cervantes, a quien representó su secretario de coordinación general, Edwin Tejerina. Se entiende que el burgomaestre tiene ocupaciones ineludibles pero lo que la mayoría de las autoridades no entienden es que la cultura o, en este caso, el patrimonio, también necesitan de su participación directa.