NKalapurka… ckatu chupi… ají de lisa… la elección es difícil, tanto que la Secretaría Departamental de Turismo y Cultura, ha tomado la decisión de no proponer solo un plato bandera por cada una de las cuatro regiones del Departamento de Potosí sino por lo menos cinco.

La elección de los platos bandera fue propuesta por el Ministerio de Culturas y Turismo con el fin de fortalecer la gastronomía regional y proponer rutas turísticas basadas en la comida que se cocina y consume en cada una de las regiones de Bolivia. Se realiza mediante ferias regionales y/o departamentales, dependiendo de la disponibilidad de los gobiernos subnacionales.

En Potosí, La Gobernación ha resuelto llevar adelante cuatro ferias regionales, una por cada zona del Departamento de Potosí. La del sur se realizó el martes, en Villazón; y las del norte y sudoeste tuvieron lugar el viernes en Llallagua y Uyuni, respectivamente. La de la región centro se realizó ayer en el campo ferial de la avenida Sevilla.