Una vez que el ají de lisa ya es patrimonio del municipio de Potosí, concejales impulsarán que sea declarado como patrimonio departamental, debido a que varias regiones del departamento cuentan con la lisa, base para este tradicional plato.

La concejala Elizabeth Ugarte, informó que la gestión pasada se promulgó la ley que “declara patrimonio cultural, material, gastronómico del municipio de Potosí al ‘Ají de Lisa', elaborado como comida ancestral del distrito municipal Nº 18 Manquiri”.

“Ya se ha hecho la promulgación con la Secretaría de Turismo y Cultura del Gobierno Municipal; asimismo, con todas las comunidades del distrito de Manquiri, tomando en cuenta que este tubérculo se produce no solo en Manquiri, sino en otras comunidades y con prioridad en Manquiri y Santiago de Ockoruro”, explicó.

Considerando que la población potosina consume este producto, Ugarte dijo que es necesario continuar con su promoción para preservar esta tradición. Tomando en cuenta la importancia gastronómica de la lisa, dijo que se impulsará su promoción para incentivar su cultivo en diferentes regiones del departamento.