En el Centro de Innovación Tecnológica (CITE) de turismo y gastronomía que impulsa la Fundación Samuel Doria Medina en Potosí, desde el lunes 2 de julio se desarrolla el curso de “Cocina Saludable e Internacional”, dictado por el especialista uruguayo Marcos Gonzales, chef ejecutivo del hotel DM Andino, de la ciudad de La Paz.
Gonzales explicó que el curso sobre la cocina saludable contempla la utilización de los vegetales y otros productos naturales, incluidos los jugos.
En la cocina internacional se enseña especialidades de Francia, Italia, España y el conocido proceso Nikkei, una fusión asiática con los preparados peruanos y los productos de Potosí.
El curso comenzó el lunes 2 de julio y durará hasta el viernes 6 en los ambientes del CITE y cada curso cuenta con siete alumnos que reciben detalles del chef y hacen sus prácticas.
Dijo que tiene 20 años de actividad en gastronomía y es la primera vez que viene a Potosí a mostrar su arte y experiencia. También estuvo en el Salar de Uyuni y en varios actos en México, Brasil y Argentina.
