En poco más de una década el negocio de los restaurantes dejó de ser un espacio dominado por los hombres, y en la actualidad, cuatro de cada 10 chefs son mujeres que lideran exitosos emprendimiento gastronómicos en el país.
Los desafíos que impone el crecimiento de la participación femenina en la cadena de servicios gastronómicos serán analizados en un encuentro nacional de mujeres gastrónomas que tendrá lugar el 31 de marzo en La Paz con el apoyo de ONU Mujeres.
Anahí Reyes, presidenta del Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano Alimentario (MIGA), explicó que más de 200 mujeres se reunirán para reflexionar sobre el emprendimiento en el sector "que cada vez tiene más rostro de mujer".
Recordó que hace poco más de 10 años, cuando la cocina gourmet empezó a imponerse en Bolivia, menos de dos de cada 10 chef eran mujeres. "Ahora somos el 40% y hemos contribuido a la expansión del sector que ahora cuenta con 16.684 empresas registradas en Fundempresa", dijo.
