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Agricultura orgánica

11 Enero 2019Jaime Acuña Martínez
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Estando aun un alto porcentaje de la explotación agrícola del país, en condición de atraso y abandono, el mercado consumidor ya ha dado un vuelco importante hacia el consumo masivo de alimentos orgánicos. Este hecho constituye para la producción regional en una alternativa económica fuerte, en la lucha contra la pobreza rural y también citadina.

La creciente demanda de alimentos orgánicos y también bebidas, tiende a mejorar sustancialmente la condición económica de los productores orgánicos, ya que estos productos tienen un costo mayor con más o menos 20% al de los alimentos convencionales.

Mercados de USA, de Asia y muchos otros europeos, demandan productos orgánicos en cantidades industriales, particularmente, debido a su calidad de productos inocuos e independientes de los alimentos transgénicos.

Mientras aun en el país la agricultura tiene niveles de práctica de subsistencia en muchísimas regiones abandonadas y pobres de casi todos los departamentos, la producción de alimentos orgánicos se convierte en una alternativa importante para combatir precisamente esa condición de atraso y subdesarrollo.

Particularmente el departamento de Potosí, tiene zonas potenciales para incentivar la producción orgánica; muchas microrregiones del departamento son aptas para practicar la agricultura orgánica, que no necesariamente se orienta a pocos y determinados productos; todos los cultivos potosinos pueden someterse a un sistema de producción altamente sostenible; un claro ejemplo de este trabajo es la producción de la quinua orgánica, que alimenta mercados internacionales importantes con un rédito económico también importante para los productores.

Así como la producción de quinua orgánica se convirtió en una herramienta altamente eficiente para luchar contra la pobreza de aquellas antes atrasadas y abandonadas regiones quinueras; hoy la producción orgánica en la agricultura regional puede ser un elemento básico de lucha ante la condición de pobreza que todavía se vive en el campo.

La agricultura tradicional del departamento si bien ha obtenido logros importantes, no ha sido precisamente el medio generalizado de superación o desarrollo, porque su entorno nunca ha tenido la atención necesaria ni ha sido considerada como la mas importante actividad económica;, el criterio tradicional siempre se ha basado en la explotación fácil de los recursos no renovables; en los últimos tiempos se ven algunos cambios que todavía son insuficientes para convertir a esta actividad productiva en altamente rentable, como lo es en otros países.

La pobreza rural que todavía vive el departamento de Potosí con una agricultura de subsistencia y bajos niveles de productividad, puede ser combatida con la práctica de una agricultura orgánica bien planificada e incentivada, ya que los esfuerzos que hoy se efectúan en la producción convencional, bien pueden servir para producir alimentos orgánicos con mejores perspectivas y con precios mas altos, lo que mejoraría notablemente la economía del pequeño productor, que a pesar del esfuerzo que efectúa en cada año agrícola, lamentablemente no logra los beneficios que quisiera porque muchos de los inconvenientes que afectan la producción no se han solucionado todavía de manera definitiva y aún falta mucho incentivo a la producción.

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