Diez muestras de cacao amazónico fueron seleccionadas como las mejores del país durante el Encuentro Amazónico del Cacao de Calidad, un evento que puso en valor la producción de este producto emblemático de la amazonia boliviana.
“Ser seleccionados entre las mejores muestras posiciona a las y los productores en mercados diferenciados, reconoce su calidad y abre oportunidades comerciales, además de fortalecer prácticas sostenibles vinculadas al territorio”, destacó la viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, según información institucional.
La evaluación estuvo a cargo de un panel de jueces especializados mediante cata a ciegas, con muestras identificadas por códigos para resguardar la identidad de los 34 postulantes. El proceso fue certificado por un notario de fe pública en el municipio paceño de Rurrenabaque.
Las mejores muestras provienen de los departamentos de Beni, La Paz y Pando.
En Beni destacan las comunidades Pinar del Río y San Antonio del Maniquí en San Borja, San Marcos del pueblo indígena Tacana III y la comunidad Alta Gracia de Baures.
En La Paz figuran las comunidades Remolino, Inicua Mosetén en Palos Blancos y el Distrito 4 de Alto Beni. En Pando se reconoce a la comunidad Puerto Gonzalo Moreno.
Los jueces evaluaron criterios como tamaño, peso, humedad, fermentación, aroma, sabor y acidez, entre otros, como parte de un proceso que también busca visibilizar el valor cultural y productivo del cacao amazónico.
El encuentro fue impulsado por el Gobierno Autónomo Municipal de Rurrenabaque, en coordinación con el proyecto ProAmazonía de la Cooperación Alemana (GIZ), junto al Ministerio de Planificación del Desarrollo y Medio Ambiente y otras instituciones aliadas.
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