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Invitados a actos del aniversario degustaron k'alapurka y puchero

07 Agosto 2018El Potosí · Potosí
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El almuerzo se sirvió en el Colegio Nacional Pichincha.

El almuerzo se sirvió en el Colegio Nacional Pichincha.

El presidente Evo Morales y su comitiva degustaron ayer k'alapurka, puchero potosino y taya de pito, platos y postres de la culinaria de Potosí, en instalaciones del Colegio Nacional Pichincha, donde se realizó el almuerzo oficial en el marco de los actos centrales por los 193 años de la independencia de Bolivia, según reporte de la ABI.

"El Presidente y Vicepresidente, junto a su comitiva e invitados especiales se sirvieron una sopa de k'alapurka, segundo puchero potosino y postre taya de pito, acompañado por refrescos de mokochinchi, cebada, maracuyá y vino tinto", informó el responsable de la alimentación del Vicepresidente del Estado, Edgar Gonzales.

La k'alapurka es una crema de harina de maíz y willkaparu, acompañada de papas, charque y se caracteriza por tener una piedra volcánica que evita que ese caldo se enfríe y lo mantiene en ebullición.

El puchero potosino es un plato que está lleno de especias y picantes, tradicional del Carnaval, aunque en épocas pasadas también se lo servía en Navidad. En la elaboración de ese plato también se puede incluir arroz blanco y frutas, como durazno y manzana, además de la pera, con el objetivo de generar un contraste de sabores salados, dulces y picantes.

Gonzales dijo que se sirvieron 500 platos, a cargo de 30 personas que tuvieron la responsabilidad de la atención a los visitantes a la Villa Imperial durante el aniversario del 6 de agosto.

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