El Servicio Departamental de Salud busca prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos mediante distintas actividades como la capacitación al personal que manipula comidas y bebidas como la desinfección de letrinas y las inspecciones en los establecimientos de venta de comida, informó ayer el responsable de la Unidad de Salud Ambiental del Sedes, César Huanca.Hace semanas, el Sedes capacitó y carnetizó aproximadamente a 800 personas que manipularán comidas y bebidas durante la festividad de Ch’utillos, además de otras personas en el municipio de Uyuni, “A la fecha estamos entre 700 y 800 personas, estimamos llegar a las 800 hasta hoy (por ayer) porque estamos vaciando una información que trajimos de la ciudad de Uyuni respecto a carnetización”, dijo.La capacitación y carnetización se efectuó desde hace semanas atrás por parte del personal sanitario a los manipuladores de alimentos y vendedores de comida y bebida para actividades masivas como la Festividad de Ch’utillos y la competencia del rali Dakar.Sobre la entrada folclórica de Ch’utillos planificaron la supervisión de la actividad para verificar que las personas que vendan alimentos y bebidas cuenten con el carné sanitario.“Estamos coordinado con la Alcaldía la desinfección de letrinas y la desinfección de los baños habilitados en casas particulares”, complementó.Las consecuencias del consumo de alimentos contaminados o en mal estado no siempre terminan con un proceso de diarrea que indica una infección, sino que muchas veces las enfermedades por bacterias o parásitos solo pueden detectarse mediante una prueba de laboratorio para su posterior tratamiento, añadió.“Las enfermedades Transmitidas por los alimentos se pueden generar por cualquier tipo, uno es por la higiene y otro es por la contaminación de alimentos. Nosotros tenemos que verificar, al margen de todo esto, el menaje: ollas, cucharas, cómo se está haciendo el lavado. El alimento puede ser apetecible, pero en lo que se sirve puede estar el contaminante”, argumentó.
