En el patio principal del edificio de la Gobernación, ayer se desarrolló el lanzamiento del curso de capacitación dirigido a los prestadores de servicio gastronómico en la ciudad de Potosí.
La secretaria de Turismo y Cultura de la Gobernación, Yameli Carlo, informó que el curso tiene el módulo de comida e idiomas y se quiere recuperar la gastronomía a base de la quinua, el chuño y el maíz.
Explicó que se pretende rescatar la cocina colonial con los platos típicos y otras especialidades, pero también la comunicación para mejorar la calidad del servicio.
María Elena López, de la academia Chirihuayrita y encargada del curso que se desarrollará del 7 al 25 de noviembre, informó que se busca estandarizar el buen servicio en Potosí y las provincias.
Explicó que el curso será en la escuela de gastronomía del Centro Cultural IV Centenario y se utilizarán ingredientes locales para recuperar la comida típica colonial.
El curso continuará en Uyuni del 1 al 12 de diciembre y seguirá en Tupiza y Torotoro. A fines de octubre irán a la feria de turismo de Tarija para mostrar la gastronomía potosina.
