El comité organizador de la primera Convención de Historiadores y Numismáticos “Potosí 2016”, en coordinación con la dirección de Turismo del Gobierno Municipal de Potosí, iniciaron ayer un curso de gastronomía con el objetivo de mejorar el servicio y calidad alimenticia en la ciudad de Potosí.
El experto en dictar el curso es Abraham Salas, profesional en gastronomía y está dirigido a los propietarios y especialistas en la atención de restaurantes en Potosí.
El curso comenzó ayer y terminará mañana sábado, se desarrollará con un programa que contempla la parte teórica con diferentes temas y la práctica con la preparación de diferentes platos.
Salas explicó que en el primer día se lograron transmitir temas referidos a la atención al cliente, técnicas de servicio, preparación de platos y la etiqueta y protocolo.
El segundo día de hoy viernes se tocarán aspectos sobre los puntos críticos de la cocina, higiene y manipuleo de alimentos y la estandarización en la elaboración de recetas. Mañana sábado se desarrollará la práctica en la cocina y la preparación de alimentos, todo como una especie de examen del curso.
El objetivo del curso es mejorar el servicio en Potosí como actividad preparatoria a la convención numismática.